A Engenharia de Alimentos está relacionada à produção de alimentos em escala industrial, como desenvolvimento de técnicas, maquinários e softwares para otimização dos processos produtivos.

Como é a faculdade de Engenharia de Alimentos?

É uma área multidisciplinar do conhecimento, que engloba os processos durante todas as etapas da cadeia produtiva de produtos alimentícios. O objetivo é habilitar o profissional a estudar a produção de alimentos em escala industrial, além de processos e técnicas voltados à otimização do processo.

O que se aprende no curso?

O curso envolve matérias relacionadas à física, como a matemática aplicada, a termodinâmica e a físico-química, e também matérias diretamente relacionadas aos alimentos, como a nutrição, bioquímica e microbiologia.

A biotecnologia, técnicas de manipulação, armazenamento e conservação de alimentos, e conceitos de economia e administração são outros exemplos de matérias que estão presentes na grade curricular do curso.

Está prevista a realização de estágio e também a entrega de trabalho de conclusão de curso. O tempo de duração do curso de Engenharia de Alimentos é de 5 anos.

Quais as principais matérias da grade?

São algumas das matérias que fazem parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos:

• Distribuição de Alimentos
• Economia
• Fenômenos de Transporte
• Gestão da Qualidade
• Gestão Industrial
• Microbiologia
• Nutrição Humana
• Química
• Resistência dos Materiais
• Tecnologia da Produção de Álcool e Bebidas Fermentadas
• Tecnologia de Embalagens
• Tecnologia de Pescado
• Tecnologia de Produtos Vegetais
• Termodinâmica
• Toxicologia dos Alimentos
• Tratamento de Resíduos

Principais faculdades com o curso

Entre as faculdades que oferecem o curso, algumas das melhores classificadas pelo MEC são:

• Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Minas Gerais
• Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), em São Paulo
• Universidade Estadual Paulista (Unesp), em São José do Rio Preto, São Paulo
• Universidade Federal do Ceará (UFC), em Fortaleza, Ceará
• Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), em Porto Alegre, Rio Grande do Sul
• Universidade Federal de Goiás (UFG), em Goiânia, Goiás.

Detalhes sobre o mercado de trabalho

O mercado de alimentos no Brasil é um dos que menos sofre com crises econômicas, o que é um diferencial e atrativo para os profissionais. A própria amplitude das possibilidades profissionais é uma vantagem da área.

O que o profissional faz

Um engenheiro de alimentos atua tanto na criação e fabricação dos produtos alimentícios, como em processos voltados à conservação destes alimentos, e no planejamento e controle de qualidade, envolvendo também o treinamento da equipe de profissionais para as atividades de rotina. O engenheiro é responsável pela racionalização dos processos, para aumentar a produtividade e qualidade dos gêneros alimentícios.

Principais áreas de atuação

São diversas as possibilidades de locais de trabalho para o profissional de Engenharia de Alimentos, entre eles: a indústria alimentícia, de bebidas e a indústria agrícola. Os setores de atuação também são diversificados: na linha de criação, produção e desenvolvimento de gêneros alimentícios, no planejamento e gerenciamento dos processos, no controle de qualidade, nas vendas, e no contato com profissionais da área, em busca de otimizar toda a cadeia produtiva.

Perspectivas de salários

De acordo com dados de 2022, hoje quem trabalha como Engenheiro de Alimentos ganha em média um salário de R$ 4.158,00.

Fontes: UFRGS, Guia do Estudante, Guia da Carreira

Redação 360

Nossa missão é mostrar a presença das engenharias em nossas vidas e a transformação que promovem, com precisão técnica e clareza.